破酥包是怎么起酥的

当年玉溪有个叫赖八的人，在昆明翠湖附近开了间铺面不大名叫少白楼的包子铺。赖八这个人办事喜欢独立思考，标新立异，不断地改进和提高包子的质量。有一次一位老者带着小孙子去买包子。店小二将包子包好递给老者。这位老者闻着包子很香，就拿了一个给小孙子吃，不料小孙子没有接住，包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎，特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孙子一见包子被摔得粉碎，就心痛得大哭起来。这时许多人围过来观看，都很惊奇这包子破酥得这么厉害呀！这时老板赖八走上前来，也觉得惊奇，就又拿了一个包子给了小孩。从此，他就抓住了这个商机，打出招牌专卖“破酥包子”。
破酥包的学习内容：教学味型有：酸菜馅，香菇馅，鲜肉馅，栗子馅，芝麻花生馅，白菜馅等等，馅都是可以调整的1、和面，揉面，擀面技术2、馅料食材的处理，加工3、破酥包老面的制作方法4、破酥包起酥核心制作技术5、破酥包3次发酵时间的掌控6、破酥包包子的手法技巧7、破酥包各种馅料核心的制作方法配方配比8、火候的时间掌控，设备的操作使用成都飘味香小吃培训：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包 教包会，包吃包住，学会为止， 传授配方， 真材实料， 毫 无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢 迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
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